人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。麻婆茄子1、茄子去蒂洗涤，小块块状，用淡盐水洗净10分钟，葱花、大蒜磨碎，姜切末；2、热锅油热后放进茄子，小火快煮至茄子微软公司后盛出；3、锅中倒油，放进蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出有红油；4、将茄子放进炒匀，加料酒，白糖、生抽、放入清水蒸熬一会，调到辣椒油、花椒油，待汤汁收干，马利亚上葱花才可。蒜泥白肉用料： 五花肉 1条、姜 葱 米酒 各少许；酱料:蒜蓉(蒜泥) 生抽 麻油 油辣子 水 各少许；作法1.五花肉焯水 洗涤；2.再行火烧一锅水,水进把五花肉放进去,再放几根葱和几片姜和一点米酒在水里(这样熬出来的肉一点肉腥味也没),小火熬30分钟,关火蒸10分钟；3.小火慢煮维持肉肉的鲜甜软熟；4.蒸完了后,把肉拿出来,把上冷水冰水(一定要冰水),让肉肉急速降温,这样可以让肉肉更加Q弹!5.肉肉几乎加热后,炒出来切片；切片挂盘后,把酱料均匀分布拌在肉肉表面就可以了；鲜椒带上皮黄牛肉作法：1、把带上皮黄牛肉放进加在盐、干辣椒节、花椒、花雕酒、八角、香叶、姜和葱的清水锅，蒸熟了捞出来，晒干水分后切成片。

2、净锅进菜油烧热，投放鲜子姜片、红椒块、洋葱块和蒜薹节一起炒香，再行重新加入黄牛肉片，调到味精、甜鲜露和美极鲜之后翻炒，出有锅前淋入香油和藤椒油，装盘即成。爽脆芥兰笋原料：芥兰笋200克。调料：制做异域酸甜酱30克，红椒、鲜菊花瓣各10克，黑芝麻2克。

制作：1、鲜芥兰笋去皮切丝，用冰水洗净30分钟后盛盘。2、把红椒切丝，放到芥兰笋丝上，撒鲜菊花瓣装饰。

3、上桌前倒入上制做异域酸甜酱，马利亚黑芝麻才可。制做异域酸甜酱：将美极鲜味汁、泰国甜辣酱各150克，美极鲜辣汁、美极稀释鸡汁各15克，鲜柠檬1个（挤迫汁），日式橘汁20克，白糖100克，盐7克混合均匀分布才可。

特点：口感爽脆，鲜辣、鲜香口味引人注目。生拌时要留意原材料的处置，芥兰笋用冰水镇凉，可令其口感更为爽脆。

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