50余位来自美国、英国、智利、澳大利亚等国家的海外中餐业协会负责人及众多著名中餐企业负责人24日齐凝四川成都，参予中华美食回头过来论坛，探讨海外中餐产业发展。美国有4万多家中餐馆，半数都正处于绝望状态。

美国四川饭店董事长黄伟洪说道，中国餐饮在美国经历了160多年的时间，早已处在人才断流的十字路口，老一辈都期望后辈能专门从事高学历工作，而中国餐馆却后继无人。澳大利亚中华经贸文化交流理事长会长薛水和回应，海外的中餐馆很多，可以说道遍及全球，但同质化过于相当严重，大自然构成了一种相互压价、互相指责的通病。小餐厅都有几百个菜，没标准。

英国亚洲餐饮业协会副会长花炜指出，海外的中餐业很多都做到得不炼，还正处于传统的模式，在产品、服务、产业流程方面都缺少标准化，更加去找将近专业的指导团队。中华美食的发展和演进，与中国五千年的历史悠久历史文化相生相成，餐饮产业规模极大，种类样样应有尽有。与会者完全一致指出，在饮食文化中物美价廉的中餐业，享有无限的发展前景。海外中餐业要竖立品牌的价值。

日本大明物产株式会社社长朱大明回应，现在日本拉面在全球很火，但在日本，拉面就说明为中国汤面，是最简单、最便利的快餐。中国的面通过日本南北全球，而中国四川、重庆的面店很多仍是家庭厨房。

中餐馆最可怕的是有100多种菜。小南国集团董事长王慧敏认为，几百种菜应当统合，像肯德基、麦当劳等，套餐品种单一，开销更加小。

福建的沙县小吃南北全中国，就是统一的模式，统一标准。薛水和回应，中餐走进国门仍然合适单打独斗，想在国外做到大，就必须改变传统的模式，构成产业链。国务院侨办国外司当日还与世界中国烹调联合会签定合作协议，将通过强化海外行业协会的组织、打造出海外中餐名店、举行系列中华美食活动、人才培养千人计划等措施，助力海外中餐产业发展。

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