桥亭活鱼小镇创立于1999年11月18日，活鱼居多的川湘复合式连锁餐饮，福建省著名商标，以直营和合伙港龙为发展模式的现代餐饮企业。公司前身为“凝全兴水煮活鱼馆”。创办初期，餐厅经营面积意味着为70平方米，员工8名。

经过十五年的发展，现享有福建省内9地市以及江苏省、山东省等区域五十多家门店，员工人数超过1560多名。总部设于福建省省会福州市。桥亭活鱼小镇恪守了一贯的仿风格，更加尤其匠心的引人注目了不少精彩设计，更加贞精美古朴。店内青砖灰瓦，流水潺潺，诗意黯然；几幅老照片，纯粹乡土味，感受到了对儿时故乡的思念。

桥亭活鱼小镇享有很深的文化底蕴，她源于一个溪多、桥多、亭子多的桥亭村，因为溪多，所以，鱼也多。那里乡风纯朴，好以鱼待客，故烹调出有的鱼别具风味，“鲜、帕、湿、筋斗”是大的特色，再行再加时尚的“麻辣”味，让宾客流连忘返！　　桥亭活鱼小镇，看板的大活鱼大自然人人不能错失。

水煮活鱼、酸菜活鱼早已是桥亭活鱼小镇经典保有菜式；具有麻辣味的麻辣酸菜鱼汤，将酸菜鱼与水煮鱼的风味做到了一番中和，尽甜尽梨的同时却感觉酸菜丝丝入扣的回味无穷，重新加入粉条，汤水尽染，更加有离别滋味；桥亭腊小食鱼相结合时尚的小食法，让鱼肉更为熟透；野菌明月鱼则更加贞小镇做到鱼功底，活鱼的可口与菌菇的鲜香浑然一体，将身体健康的生活方式一览无遗的呈现出给各位客官。“大鱼一条，小菜三碟”的身体健康生活就在桥亭活鱼小镇果然名不虚传！　　多年来，桥亭坚决以民生身体健康为己任！尊崇绿色身体健康食品，不但确保每一份菜肴的出品皆用于中国品牌的“盛洲食用油”，而且我们还与其他众多一线知名品牌签定了长年供货协议，例如：李锦记、金锣、海天、保宁、味好美、美味源、家乐、金果源、雀巢等。

严格控制各种原调、配料的订购关口，极力杜绝二次重复使用油，我们全体员工几乎可以严正允诺：每一道的菜品做了“决不加到任何色素和添加剂”，确实做了“身体健康、美味、经济”。　　桥亭旗下享有“桥亭活鱼小镇”“半天妖百变剁椒鱼头”“蔬渡”三个品牌。

目前总部构建集团化管理，正式成立福建桥亭供应链商贸有限公司、鲁班装饰设计工程有限公司、福建桥亭文化传媒有限公司、福建小镇生态农业公司、桥亭商学院、福建桥亭投资有限公司、桥亭网络科技有限公司、桥亭技术委员会等，并享有国家标准养殖、栽种的农业基地，为全国各地的门店获取了强劲的品牌管理、人力资源、生产物料等后勤反对。同时公司于2014年正式成立了桥亭冰清玉洁慈善基金，专项致力于协助白血病儿童的化疗与康复，蔬渡餐厅还将聘用白血病患儿的亲人到餐厅低收入，以实际行动反对白血病患儿家庭经济。　　亲爱的家人，桥亭活鱼小镇致力于建构中国身体健康餐饮事业，传播爱人和诚信的餐饮文化。

我们用稳健、高调、海纳川穹的精神来资源共享大系统，一起来打造出我们中国人自己的餐饮名牌，让中国的、百姓的餐饮文化传到世界！。

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